Potaje de garbanzos y espinacas

Ingredientes: 9 PP/ración

• Garbanzos a saciedad (10 PP)
• Espinacas 400 g
• Bacalao desalado 160 g (6 PP)
• 2 ct de aceite (2 PP)
• 2 dientes de ajo
• Cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• Sal

Preparación:

1. Cocer en la olla a presión los garbanzos, el bacalao, 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel.
2. Cocer las espinacas, escurrir y reservar.
3. Hacer un sofrito con el aceite, 1 diente de ajo, cebolla muy picada y añadir el pimentón.
4. Cuando estén cocidos los garbanzos añadir las espinacas y el sofrito, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca un poco.